Suvine kõrvits

Kui eelmisel sügisel oli tegemist kõrvitsa uputusega, siis sellel aastal sööme juba mitmendat nädalat suvikõrvitsaid. Üldiselt kulub seda wokide ja kastmete sisse vähe. Täna aga võtsin siis plaaniks juba pikemat aega aeglaselt vähenema hiiglasliku suvikõrvitsale ots peale teha. Nimelt tegin õhtuks siis suvikõrvitsa suppi ja väga hea oli !

Suvikõrvitsasupp

Originaalretsept

Koostis:

• 1 sibul 
• 2 küüslaugu küünt
• 1 suurem suvikõrvits (ca 1,5 kg)
• 4-5 suuremat kartulit
• 1 l vett
• köögiviljapuljong (öko)
• 1 tops toorjuustu Kaval Ants või merevaiku

Kuumuta potis ghii. Lisa tükeldatud sibul ja küüslauk ning kuumuta mõned minutid. Tükelda suvikõrvits kuubikuteks, võta supipada ja kalla kuubikud patta.  Raputa üle soolaga ning prae kõrvitsat kuniks see on pehmeks muutunud. Kalla üle kuuma veega (umbes 1 l), lisa tükeldatud kartulid ja puljong ja keeda kuniks kartul pehme.
Püreesta supp, sega juurde toorjuust ning serveeri kurgirohuõie, pune või muu ürdiga, mis parasjagu saadaval on. Mina kasutasin taaskord oma lemmikut, tüümiani.

Kaval Ants sulatatud juustu kasutasin siis sellepärast, et teadupärast pole Merevaigus tegelikult juustu (sisaldab juustupulbreid ja muud keemiat) ning Kaval Ants on soodsam ning valmistatud siis tegelikult ka juustust.

Et supp liiga lahjaks ei jää ning imekombel karaski järgi hirmsasti isutas, siis proovisin ise esimest korda ka karaskit teha.Vajab küll veel sisse töötamist oma retsept, aga maitses täitsa hästi. Kombineerisin siis mitu retsepti kokku.

Karask

• 2 muna
• 2 tl soola 
• 4 tl suhkrut (rafineerimata)
• 1,5 tl soodat
• 2 tl ghiid
• 1l hapupiima
• ca 0,5 kg odrajahu
• köömneid, seesamiseemneid, kõrvitsaseemneid

Klopid munad kergelt lahti ning segad soola, suhkru ja ghii munade hulka. Lisad hapupiima ja hakkad vaikselt odrajahu lisama. Odrajahuga segan sisse ka sooda. Lõpuks lisada maitse järgi seemneid: mina panin siis sellel korral köömneid, seesamiseemneid ja kõrvitsaseemneid.
 Ahju kuumus võiks olla ilmselt kuskil 200 C ja küpsemiseks peaks piisama 30 minutist.

Eks hakkan ilmselt seda retsepti veel paremaks muutma ja annan teada, kui hea kombo on saavutatud.

Ärge siis unustage ennast peale sööki liigutamast. Minul on õnneks selle jaoks Indi.